职位描述
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一、岗位职责
1、与餐厅经理协作,制订菜单与食谱,全面负责厨房生产组织指挥;
2、负责餐厅菜肴、食品烹调与制作工作,并负责厨房卫生、安全及菜品质量;
3、负责厨房团队人员管理,并进行培训、考核、评估等;
4、负责拟定采购计划,确保食品原料符合规格,作好成本核算及销售定价;
5、了解市场的发展趋势,开发新菜单、吸引客流。
二、任职要求
1、5年以上厨房工作经验,2年以上厨师长管理岗位经验;
2、有星级酒店/写字楼餐厅、公司团膳管理及筹备者经验优先;
3、精通中餐烹饪,思想灵活善于创新,研发新菜式;
4、具备良好组织沟通、协调及领导能力。